Fets de Cullera.html



Per a altres significats, vegeu «Cullera (desambiguació)».

Cullera

Una cullera és un estri que s'empra en cuinar, servir o menjar aliments que no poden ser agafats fàcilment amb forquilla (líquids, semi-líquids o alguns sòlids de petites dimensions com ara arròs o cereals). També s'utilitza per agitar i fins i tot tallar determinats aliments i begudes com postres, cocktails i el cafè. La cavitat que sosté el menjar té forma còncava i va unida al mànec per on s'agafa.

edita Història

S'han trobat culleres fetes de fusta o d'os en jaciments que daten del Paleolític.

En l'antiga Roma va haver dos tipus de cullera, la major lígula i la menor anomenada cochlea. Aquesta última tenia un mànec en forma d'agulla que servia també per a punxar trossos de menjar o obrir musclos, etc. Per tant complia amb algunes funcions de la actual forquilla.

Fins al segle XIX la cullera sovint era -a part del ganivet o navalla- l'únic estri utilitzat en els menjars. El principal material utilitzat en la seva fabricació era la fusta. Després es va començar la fabricació industrial de culleres de ferro o acer recobert d'estany i per a la gent més adinerada de plata.

Per als aliments rics en sofre com els ous o el peix se solen emprar culleres daurades, de banya o altres materials que no reaccionen amb aquest ingredient alterant el seu sabor. Des de la seva forma primitiva s'han desenvolupat diverses formes especialitzades per a sopes, amanides, cafè, etc.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cullera

Aquest article és un esborrany sobre gastronomia. Podeu ajudar la Viquipèdia ampliant-lo.